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  • Jeff

Dégustation: Barolo Vallo Vecchio 2014

Région d’origine: Italie (Piémont)

Appellation: Barolo DOCG

Cépage: Nebbiolo

Millésime: 2014

Gamme de prix: env. CHF 17 par bouteille

Dégusté le: 17-18 février 2021


Belle robe rouge brique, d’une couleur peu intense.

Nez de fruits noirs bien mûrs, cerise griotte, mûre. Des notes boisées.

En bouche, une belle trame acide, contrebalancée par une rondeur agréable apportée par le degré alcoolique relativement élevé (14%). Des tanins souples, élégants, bien intégrés, sans astringence. Une belle longueur en bouche. Un boisé élégant domine la dégustation, on retrouve également les fruits mûrs en toile de fond.

L’acidité permet au vin de se marier avec un plat en sauce. Dégusté avec un plat de pâtes: conchiglioni farcis au saumon et à la crème, le reste de la bouteille le lendemain avec un tartare de bœuf. L’accord avec les pâtes était parfait, un vin plus tannique aurait sans doute été plus approprié avec le tartare.

Une très belle surprise et un excellent rapport qualité/prix. Ce n’est pas un Barolo de grande garde, mais un vin à boire maintenant ou dans les 2 ans à venir.


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